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  • COTTA A PUNTINO

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    Angelo Forte è salernitano di origine ed ha portato con sé a Firenze tutta la sua passione per la pizza di qualità campana e una grande professionalità nella ristorazione. “Cotta a Puntino”, in via Guido Biagi 6/8r, ha tutte le carte in regola per divenire un punto di riferimento per chi ama la pizza di qualità a Firenze. I segreti sono semplici: 48 ore di lievitazione naturale, farine di alta qualità, pomodoro e mozzarella di origine campana scelte con grande attenzione e, appunto, una cottura perfetta della pizza, che non viene bruciata con una fiamma alta, ma “Cotta a Puntino” in modo uniforme in modo da garantire la digeribilità dell’impasto. Assaggiate fra le pizze a pasta alta napoletana Doc Margherita Reale, la Napoli, l’Affumicata con scamorza, mozzarella e speck, la Calabrese con salamino piccante n’duia di spilunga, friarielli e salsiccia con bufala e poi focacce “Tutto Crudo” e Calzoni. Fra gli Antipasti, Coccoli e Prosciutto Crudo e burrata o stracchino, Affettato misto con burrata su focaccia, Alici marinate con insalata di agrumi e pinoli, Pescespada affumicato con riso integrale Venere. Seguiranno fra i primi Pici alla senese, Tagliolini al tartufo, Spaghetti allo scoglio. Fra i secondi, frittura di pesce, tagliata di manzo e rucola, verdure alla griglia con tomino. Un’ottima scelta di vini con incursioni campane e non solo.

    Siamo aperti tutti i giorni escluso il Lunedì
    con orario 12:00-15:00 / 19:00-24:00

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