Angelo Forte è salernitano e ha voluto portare in Toscana la ricetta autentica del piatto più rappresentativo della sua terra: la Pizza.
I suoi ingredienti, provenienti dalla Campania, vengono selezionati con estremo rigore. La stessa attenzione viene riservata alla preparazione dell’impasto, che deve lievitare almeno 36 ore esclusivamente con lievito madre e farina tipo zero, di grano tenero pressato a freddo e macinato a pietra, con basso contenuto di glutine, ricca di fibre, vitamine e sali minerali.
Cotta a Puntino offre la possibilità di scegliere tre tipi di impasto:
Quello tradizionale sottile e croccante, alla Napoletana, con corncione alto e soffice o impasto integrale. Assaggiate fra Pizze, la Napoli con Acciughe del Cantabrico, la Tartufo fresco e Burrata di Andria, la Friarielli e salsiccia con ‘nduja di Spilinga.
La Pizza non è la sola protagonista, anche piatti espressi della cucina a vista rispettano e condividono la stessa freschezza e la stessa passione per la tradizione mediterranea, spaziando tra piatti tradizionali e moderni, con proposte per vegetariani e vegani.
Fra gli antipasti proposti il Tagliere della casa con coccoli e affettati misti, pecorino di grotta, bruschette, burrata, stracchino,
pomodori secchi e carciofini sott’olio. Oppure la “Pentolaccia di mare caldo” con scampi, gamberoni, cozze, vongole e calamari.
Fra i primi, i Tagliolini fatti in casa con tartufo fresco o Ravioli ripieni di burrata di Andria su vellutata di zucca gialla.
A seguire, il filetto di manzo larderellato, con riduzione al chianti e filetto di branzino con pomodori secchi, olive taggiasche e patate.
Dolci e pane rigorosamente fatti in casa quotidianamente.
Consiglio il Cheese Cake, la Crema Catalana e le pere cotte al chianti e aromatizzate alla cannella.

“Siamo aperti tutti i giorni escluso il Lunedì
con orario 12:00-15:00 / 19:00-24:00

Promo

Abbiamo appena finito
di farci più belli per voi!
Vi aspettiamo

Via Biagi, 8/R – tel. +39 055 6121937

Contatta proprietario